Kulinarisk turisme er et nyt fænomen, der hurtigt bliver populært ikke kun i vores land, men overalt i verden. Hvorfor stræber mange mennesker ikke efter almindelige strande, udflugter og gåture, men udforsker kulinariske traditioner i andre lande?
En ny retning - turisme til køkkenet
Ud over adskillige kedelige traditionelle typer turisme, såsom strand, ski, ekstrem, udflugt, har der været en nylig tendens mod udvikling af gastronomisk turisme. At udforske andre landes kulinariske traditioner viser sig at være lige så interessant som at tage på udflugter i museer. I sidste ende, når du rejser til udlandet, kommer du på en eller anden måde over en anden kultur, historie og selvfølgelig et andet køkken. Nogen bukker under for charmen ved ukendt smag og bliver en oprigtig beundrer af det lokale køkken, mens andre foretrækker ikke at tage risici og vælge traditionelle, velkendte retter fra den gennemsnitlige europæiske menu.
Men dette er tilfældet med almindelige turistrejser. Med hensyn til kulinarisk turisme er hovedfokus her på mad. Madlavningsmetoder, traditioner, opskrifter, udvælgelse af ingredienser - alle de skiver, der giver dette eller det nationale køkken dets originalitet og unikhed. Muligheden for at bringe ikke trivielle magneter og souvenirs hjem, men ny kulinarisk viden, tiltrækker flere og flere turister.
Hvor skal man gå efter opskrifter?
Traditionelle gastronomiske destinationer er Sydøstasien og Vesteuropa. Hvad den første rute angår, er Thailand det mest attraktive, hvor initiativrige beboere har åbnet mange kulinariske skoler med korte kurser. Programmet for et sådant kursus er normalt designet til 1 dag, hvor studerende besøger bymarkedet, køber dagligvarer, lærer det grundlæggende i det thailandske køkken og til sidst forbereder et par hovedretter og dessert under vejledning af en kok. Der er sådanne skoler i enhver større by i Thailand, så du behøver ikke sige farvel til din yndlingsstrand i lang tid for at studere. Omkostningerne ved et sådant kursus svinger omkring 1-2 tusind rubler. Men der er også japansk, kinesisk, indisk køkken. Som det er tilfældet med Thailand, er det naturligvis bedre at stifte bekendtskab med deres detaljer direkte i deres hjemland.
Husk, at det thailandske køkken er berømt for den overflod af krydderier, der er vigtige i det varme klima i dette land. Vær forsigtig, når du prøver mad, især hvis du ikke kan lide krydret mad.
Hvis asiatiske kulinariske traditioner ikke er efter din smag, står Vesteuropa til din rådighed. Italien og Frankrig er især populære blandt gastronomiske rejsende. Faktisk er det Frankrig, der betragtes som fødestedet for haute cuisine, og takket være skuespillerinden Yulia Vysotskaya's kulinariske programmer er italienske retter i vores land næsten indfødte. Forresten arrangerer Julia gastronomiske ture i Italien og Frankrig. Den ugelange tur giver deltagerne mulighed for at stifte bekendtskab med traditionelle lokale kulinariske skoler, smage specialiteterne fra de bedste restauranter og deltage i mesterklasser af landets førende kokke. Omkostningerne ved en sådan træning vil naturligvis være væsentligt højere end prisen på et endagskursus i Thailand eller Kina.
Provence-provinsen kan med rette kaldes Frankrigs kulinariske centrum. Provencalske urter og olivenolie er berømte over hele verden.
Før du går i gang med en kulinarisk tur, er det selvfølgelig bedre at arrangere et bekendtskab med køkkenet i det land, du skal til, "på bredden". Ellers kan det vise sig, at du vil lære mange fantastiske opskrifter, men du vil ikke være i stand til at anvende dem derhjemme, fordi du simpelthen ikke kan lide bestemte retter.
