Abrau-Dyurso er måske et af de mest berømte navne i det sydlige Rusland. Dens berømmelse begyndte at vokse fra slutningen af det 19. århundrede med etableringen af vinmarker og oprettelsen af en vinfremstillingsvirksomhed.
Hvor er landsbyen Abrau-Dyurso
Abrau-Dyurso er en bosættelse i Krasnodar-området nær Sortehavet Novorossiysk. Vest for det fører en solid, omend smal, vej til landsbyen, der glat glider gennem et smukt bjergrigt område. Afstanden på 14 km kan dækkes med bil eller offentlig transport: minibus N102 afgår fra busstationen (Chaikovskogo, 15) og bus N102a - fra det centrale marked (Sovetov, 24).
Landsbyen ligger ved bredden af den største ferskvandssø i regionen - Abrau. Dette fortæller en af Adyghe-legenderne om dens oprindelse: hvor søen nu er, var der engang en aul. Dens indbyggere var så rige, at de besluttede at dække vejen til havet med guldmønter. Men den Almægtige kunne ikke lide deres stolthed, og ved hans ordre opstod der en dyb sø på stedet for en bjerglandsby.
Historien om oprettelsen af Abrau-Durso-planten
Nu er der en landsby ved bredden af søen, som er blevet et attraktivt punkt for vinturisme. Og alt fordi der er en fabrik, der skaber mousserende vine under det mest berømte vinmærke i Rusland "Abrau-Dyurso".
Alexander II beordrede ved sit kejserlige dekret oprettelse af en kongelig vingård i området Abrau-søen. Navnet på den specifikke ejendom bestod af navnene på to nærliggende bosættelser Abrau og Dyurso. I 1872 købte landbrugsfonden F. Heyduk omkring 8.000 vinstokke af udvalgte druer i udlandet og lagde drueplantager. Erfaringen med plantning af vinmarker var en succes, fordi dette sted har et meget passende klima, her ud af 365 dage om året er omkring 320 solrige. I 1877 blev den første høst høstet, og i 1882 blev de første vintage vine produceret på godset.
Ideen om at producere mousserende vine her tilhører prins Lev Golitsyn, som blev sendt til godset som hovedvinfremstiller i 1891. Han satte kompetent i gang med at etablere produktion. På det tidspunkt havde han allerede organiseret en vinvirksomhed på Krim. Golitsyn besøgte gentagne gange Frankrig for at studere oplevelsen af de bedste kendere af vinfremstilling. Lev Sergeevich begyndte at forberede jorden i Abrau-Dyurso til produktion af mousserende vin ved hjælp af champenoise-teknologien. Han begyndte opførelsen af en underjordisk tunnel-type vingård med kældre indeni og forlængede vejen fra Novorossiysk. I 1893 skiftede godset til dyrkning af specielle champagnedruer, og i 1896 blev der allerede produceret et lille antal flasker med mousserende vin.
Erfarne champagnister fra Frankrig blev inviteret til Abrau-Dyurso for at arbejde på at forbedre kvaliteten af vine. I 1905 blev den franske vinproducent Victor Dravigny leder af mestervinproducenterne i Udelny-kongegården. Det lykkedes ham at bringe egenskaberne af russisk vin til et fremragende niveau. Dette gjorde det muligt for Abrau-Dyurso-ejendommen at blive leverandør til retten for hans kejserlige majestæt.
Efter revolutionen blev den sovjetiske økonomi organiseret på grundlaget for den tsaristiske ejendom, hvilket efterlod det tidligere navn "Abrau-Dyurso". Siden 1919 blev det styret af videnskabsmanden Anton Mikhailovich Frolov-Bagreev.
Regeringen instruerede mestrene i sovjetisk vinfremstilling om at skabe en sådan mousserende vin, hvis køb kunne give de brede masser af det arbejdende folk råd. De der. det skal være overkommeligt og have en kort leveringstid. Frolov-Bagreev kom med reservoirteknologien til produktion. Den første batch vin produceret på denne måde blev frigivet i 1928 i mængden af ca. 36 tusind flasker.
I 1336 blev det på politbureauet med deltagelse af Stalin selv besluttet at indføre reservoirmetoden til fremstilling af "sovjetisk champagne" på landets vingårde, inkl. i "Abrau-Dyurso".
Vin Abrau-Durso
Nu producerer fabrikken en mindre del mousserende vine på den klassiske næsten manuelle måde ved hjælp af champenoise-metoden (fr. Méthode champenoise) - vinen lagres i kældre direkte i flasker i tre år. De fleste af vinene fremstilles ved den fremskyndede metode ved brug af Charmat-tankteknologien, når urten ældes i store beholdere af rustfrit stål.
Den første metode bruges til at skabe mousserende vine på fabrikken: "Imperial", "Brut d'or", "Victor Dravigny", "Specific Office". Den populære "russiske champagne" produceres efter den fremskyndede metode.
Imperial er den dyreste russiske mousserende vin af fremragende kvalitet. For at skabe det bruges cuvée - saften fra den første presning og kun fra udvalgte druer.
"Blanc de Blancs" ("hvid fra hvid") er en premiumvin fremstillet af hvide Chardonnay-druer.
Victor Dravigny er en personlig serie. Det hedder det i hukommelse og anerkendelse af fortjenesten hos den franske vinproducent Victor Dravigny.
"Abrau-Dyurso-kontoret for afdelingen" - skæbnen er, at den er skabt i overensstemmelse med den genskabte historiske opskrift på champagne, som blev serveret i anledning af 300-året for Romanov-dynastiet ved en officiel middag i vinterpaladset. Flaskemærkaterne gengives også for deres historiske udseende.
“Russisk champagne” produceres ved hjælp af charmeteknologi, derfor har den den mest demokratiske pris og masseproduktion. Dens flaske bærer den berømte sorte diamantformede etiket.
Millesims er meget specielle vine. De er lavet af cuvée af druer i de bedste høstår, der sker en gang hvert femte år.
I 2010 begyndte de at producere økologisk champagne "Løv" under mærkenavnet "Abrau-Durso". Druerne til sin produktion dyrkes specielt i fransk champagne. Først lagres denne vin i nogen tid i egetræ og derefter i 36 måneder på en flaske.
Siden opførelsen af den første kongelige vingård er der lagt 5,5 km to-etagers tunneler under jorden på en dybde på 60 meter til fremstilling af mousserende vin på den klassiske måde. Det kan gemme 8 millioner flasker ad gangen.
Guidede ture og smagsrum er organiseret inden for de gamle mure i tunnellerne. Komplekset med fabriksbygninger er omgivet af et velplejet parkområde. Der er et champagnemuseum. Center for samtidskunst blev åbnet i maj 2016. Velkommen til Abrau-Durso!
