”Spis morgenmad selv” handler ikke om franskmændene. For beboere i Frankrig består morgenmaden traditionelt af friske aromatiske kager og en kop varm kaffe. Den franske morgenmad er en hel ceremoni, ligesom den japanske teselskab. Dette er en måde at starte dagen med en positiv tone, behagelige aromaer og genoplade dine batterier.
Fransk morgen
Franskmændene har ikke travlt. Det genetiske behov for skønhed og sofistikering har finpudset de daglige ritualer for de fleste galliske efterkommere i århundreder. En franskmand kommer aldrig ud til morgenmaden uden at bruse og børste tænder. Derfor vises det ved det første måltid i al sin pragt, kraftigt og frisk. Morgenmad spises aldrig i en fart eller på farten. Hurtige bid på kontoret er også uacceptable. Punktlighed er ikke det mest almindelige træk ved en nation, især hvis du skal ofre den sædvanlige daglige rutine.
I weekenden, især på solskinsdage, kan den udendørs morgenmad vare til frokosttid. Franskmændene elsker at spise morgenmad i alle slags bistroer, se folk passere forbi og nyde morgenen.
Hvad består den "franske morgenmad" af?
Traditionelt er morgenmaden i Frankrig ret begrænset i valg af retter. Det er baseret på friske bagværk. Dette er den velkendte franske baguette, brioche (fluffy bun) eller croissanter. Desuden skal bagværk være varmt. Det er ikke for ingenting, at bagerier i Frankrig ligger ved hver tur. Franskmands morgenmad består af kulhydrater, proteiner har ingen plads her. Boller og skåle serveres med smør og marmelade, og jordbær eller abrikosmarmelade bruges til at fylde croissanterne.
Om morgenen drikker franskmændene kaffe og kun dens svage sorter - latte eller den såkaldte amerikanske kaffe med mælk. Den serveres i en bred bouillonlignende skål til dybning af kager i kaffe. Alt dette kan ledsages af et glas friskpresset appelsinjuice.
Alternativt kan der være croutoner med bær eller pandekager med smeltet chokolade på bordet - de serveres til morgenmad til børn. Desuden adskiller franske pandekager sig fra russiske i deres lille størrelse. I udseende ligner de snarere pandekager, kun tyndere. Denne type morgenmad på fransk kaffe kaldes "kold".
Indflydelsen fra vestlige kulturer afspejles i udvalget af retter, der serveres til morgenmad på franske caféer. Sådan blev den "varme" morgenmad født. Når du bestiller det, modtager du en omelet eller stegte æg, bacon, salat og en del af store skiver kartofler bagt i skindene. For turister fra nordlige lande kan omelet erstattes med stegt laks og for amerikanere med en hamburger. Den "varme" morgenmad bestilles dog også af franskmændene i weekenden, når morgenmaden flyder glat ud i dagtimerne.
